绿豆芽炒肉(厨师长把绿豆芽和肉丝炒在一起，味道特别鲜美，真正农家小炒菜)

厨师长把绿芽菜和肉丝炒在一同，味道特别鲜美，真正农家小炒菜

各位好，我是第一美食的阿飞，眷注阿飞，有更多的家常美食供各位参考。

今天为各位分享一道家常小炒菜“绿芽菜炒肉丝”的做法，绿芽菜，即绿豆的芽。绿豆在抽芽历程中，维生素C会增长很多，并且局部卵白质也会分析为种种人所需的氨基酸，可到达绿豆原含量的七倍，以是绿芽菜的养分代价比绿豆更大。芽菜中以绿芽菜最为便宜，并且养分丰厚，绿芽菜也是天然食用主义都所推许的食品之一。底下就为各位具体的分享一下做法，喜好的伙伴一同来学习一下吧。

【绿芽菜炒肉丝】

1.起首我们准备猪肉一小块，先切成厚片再切成肉丝，大葱切成葱花，生姜切成丝，小米椒切成圈，再准备绿芽菜200克，放入净水中抓洗干净。

2.食材全部准备好今后，我们开头烹调，炒肉丝的时分，我们要先滑锅以免粘锅，滑好锅之后，热锅凉油放入肉丝，煸炒一分钟支配炒出内里的水分，肉丝炒白炒香今后，放入葱姜和小米椒，开小火炒出香味，到场一点老抽提色，蚝油5克增鲜，把颜色炒匀称。

3.然后放入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，五香粉1克，翻炒给肉丝入味，再倒入绿芽菜，到场生抽10克，转大火翻炒30秒钟，芽菜断生今后再补一次味，到场食盐1克、鸡粉1克、五香粉1克，勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在芽菜外表，快速颠锅翻匀后即可装盘。

武艺要点：

绿芽菜水分比力大，一定要断生今后再放食盐，并且大火快炒、敏捷出锅，以免多量出水，影响口感和卖相。

我是阿飞，感激各位对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供各位参考，喜好做饭的伙伴别忘记点眷注，阿飞谢谢各位观看。