分明白白吃一碗日式拉面——日本拉面全先容
到日本旅游时，无论怎样都最少会有一餐是吃拉面吧！？据日本官方统计，最受他国人接待的日本摒挡，拉面毫无挂念荣登第一！如今拉面是日本饮食最富代表性的食品，但你晓得吗？日本拉面（ラーメン）19世纪前后才由中国传入日本，相较日本另两大面食–荞麦面、乌冬面，仅仅在日本才有一百多年的汗青，但是拉面近几十年来已成为日本最受接待的美食之一。
拉面价格便宜且在日本到处可见，整日本有凌驾24,000家餐馆提供拉面，种种千般的拉面店，几乎遍及日本举国的每个角落。经过一百多年的提高，日本因各地区咀嚼偏好不同衍生出了各式千般的拉面流派，品种多到让人难以探索，顶级日料本篇就来和各位聊聊日本的拉面文明，为各位具体先容下日本的主要拉面品种及咀嚼。
日本首家拉面专门店浅草 来来轩 于1910年开业后 日本举国便掀起了拉面低潮
一碗拉面大抵可以细分为汤底、面条、浇头配料、酱汁调味、油脂这五项质料。
拉面汤底
拉面通常依据汤底举行分类，只管团结不同汤底的厘革并不少见。但是比力稀有受接待的拉面汤底的主要品种有：
传统汤头
酱油拉面（醤油ラーメン）
东京酱油拉面
在日本，最稀有的拉面是酱油拉面。约莫110年前，东京浅草的日本第一家拉面店提供的就是酱油拉面。酱油汤底是一种用酱油调味的明澈棕色的肉汤。汤通常由鸡汤制成，但依据地区的不同，还会与猪肉、海鲜等的高汤殽杂而成。酱油拉面是最稀有的拉面典范，但不同的店肆即使你指定了酱油拉面，但味道也是不一样的。
盐味拉面（塩ラーメン）
盐味拉面
盐味拉面汤是一种用盐调味的平淡清汤。它通常由鸡汤制成，汤头明澈，咀嚼平淡，但有的店肆也可以用猪肉等其他肉类熬制汤头。
味噌拉面（味噌ラーメン）
北海道札幌味噌拉面
味噌拉面汤用大豆酱（味噌）调味，构成浓稠的棕色汤，味道浓厚而繁复。这种作风劈头于北海道，那边漫长的严寒冬天兴奋了人们对更丰富的拉面汤的需求，多量的猪油浮在外表，味道浓厚，同时起到保温的作用，可以避免汤敏捷冷却。味噌拉面以前拓展到在日本几乎任何场合都可以找到的地步。
豚骨拉面（豚骨ラーメン）
久留米 超浓稠豚骨汤头 拉面
在九州地区 特别受接待的豚骨拉面汤头是由猪骨熬制的，这些猪骨颠末长时间的熬煮，直到它们溶解成污浊的白色或酱色的肉汤。浓度和味道会依据熬煮的时间和所用的猪骨的部位而有所不同。使用细面条也是一个特点，面条的用量比力少，以是博多的很多店肆，尤其是九州地区和福冈县，都接纳了无偿续面的机制“替玉”，玉指的就是面条。九州各地猪骨拉面的另一个特点是添加了多量的大蒜沫调味。
新兴汤头
随着拉面朝着多元咀嚼提高，徐徐难以只用汤头来代表，不外以下两款汤头，却在如今名店系列当道的年代，成为新兴汤头的代表，深受群众喜好。
浓厚鱼介拉面 （濃厚鱼介 ラーメン）
使用鱼干及贝类、昆布熬制出浓厚的高汤汤头，有不少店家会像大胜轩（东京拉面沾面创始）一样以搭配沾面为卖点，也有一些店家会再洒上更多鱼粉，让海鲜感倍增。
浓厚鱼介汤头 拉面
浓厚鱼介汤头拉面 沾面
鸡白汤拉面（鶏白湯ラーメン）
鸡白汤拉面
鸡白汤拉面是将鸡肉、鸡骨长时间煮至污浊而成的汤，看起来像豚骨汤头的拉面，但味道却完全不同。豚骨拉面约莫会因店肆或地区的不同而汤头产生异味（超浓稠豚骨汤头），但鸡白汤拉面则很少见。与豚骨拉面比拟，承受度更高，以鸡骨熬成的高汤头，乍看之下汤头就跟豚骨一样展现乳白色，但实践尝起来却比豚骨清新很多，不喜好咀嚼太重的人可以实验看看。
拉面的面条
拉面的第二个紧张方面是面条，它由小麦粉制成，有多种不同的典范。固然日本的拉面并不如中国手工拉出来的，拉面面条的重点是在于使用的是中国风味的面条，制造面条时到场了一种称为“碱水（かん水）”的碱性水溶液。经过添加“碱水”，面条会颜色发黄、变得更为劲道，以是拉面面条的风味、质地和颜色都不同于乌冬面和荞麦面。在日本严厉来说，面粉制面时不到场“碱水”，则在日本的划定下被归类为乌冬面。
日本拉面 面条
典范的拉面长而富有弹性，但从细而直到粗而波浪形的拉面品种不堪摆列。一些拉面屋允许您在一定水平上选择您喜好的面条，比如允许您选择粗度（细、常规或粗）或熟度（常规或硬）。拉面面条依粗细水平分为“细面”、“中细面”、“中粗面”以及“粗面”，大抵分红直面条跟波浪形卷面条。依据延直或手揉等不同制面办法，再加上小麦品种、粗细度度、加水比例、外形等各项条件的差别，光是面条就有上百种。
拉面浇头
叉烧肉 （チャーシュー）
日本拉面中加的肉片统称为叉烧、和中国的叉烧不同，拉面中的叉烧不管有没有火烤的步调，都被称为叉烧肉。叉烧肉的做法是用绳子捆住肥瘦相间的猪肉，在酱汁中举行定型卤制，有的店肆也会不做定型，直接卤制猪肉。叉烧肉是一碗拉面的灵魂，好的叉烧肉质紧实，不烂不软，富含肉汁。
卷肉叉烧肉&叉烧肉
笋干 面码 （メンマ）
是将蒸过的竹笋腌制和发酵而成，厚而有嚼劲的是标准，颠末煮制调味的竹笋干，日文发音面码。
拉面笋干
葱花 （ネギ）
切碎的大葱花、葱丝。几乎是每碗日本拉面的必备，葱花作为遮掩，让拉面颜色丰厚，并且让拉面充溢葱香味。
芽菜菜 （もやし）
直接焯水煮熟的芽菜或是下油锅翻炒的芽菜菜，以二郎系拉面为代表添加在拉面中。
溏心蛋（味玉）
基本是蛋黄半熟的流黄鸡蛋，鸡蛋煮制半熟后冷却剥壳，放入酱汁中浸泡冷藏一段时间后入味，入碗时寻常是一分为二，拉面店味玉偶尔必要别的置办，正常时不含味玉。
海苔 （海苔）
干枯的海苔片，或是印上店家称呼及LOGO的海苔 或多或少通常被添加到一切典范的拉面中。
日本吉村家系拉面 以超多的海苔著称
鱼糕 鸣卷（なると）
用鱼肉泥做成的蒸鱼糕片、稀有于拉面的鱼糕都是旋涡状的，锯齿状边沿的白色鱼糕，外表有粉赤色的螺旋计划, 日文Naruto，没错就是火影忍者的英文名字。鱼糕但是在日本拉面配料中并不广泛。
鸣卷
猪背脂 猪板油 （背脂チャッチャ）
白色的猪背膘油脂，炖煮到软烂，再切成小块或经过钢丝漏网压成小块的油脂粒，酱汁调味后在制品拉面上，浇上一大勺大概多勺，极大增长了拉面的油脂香气。
平淡的猪背脂肪小油块
日本的场合拉面
拉面也有很多不同的地区品种，根植于日本各地的“场合拉面” 。此中一些十分受接待，约莫在日本举国范围内都能找到。很多当地的拉面与该地区的天气和汗青亲密干系，这里会列出从北海道到九州，从北到南的典范当地拉面。
日本各场合拉面（ラーメン）
1.北海道 札幌拉面
添加黄油、玉米的札幌味噌拉面
札幌拉面是日本最出名的当地拉面之一。在炒锅中煸炒蔬菜和肉，倒入高汤和酱汁，放入碗中，并常常在外表放上奶油黄油和甜玉米等北海道独占的特征，至于味道，最出名的是味噌拉面。浓厚的香料味噌汤含有多量的猪油，营建出浓厚的味道，同时起到保温的作用，避免汤冷却。可以说这是冬天严寒的北海道独占的拉面设置，面条寻常是中粗卷曲的面条。
2.北海道 旭川拉面
元祖旭川ラーメン 旭川市2条通8丁目
旭川拉面在北海道和札幌一样出名。与札幌拉面不同，酱油拉面很稀有，以其平淡的酱油汤而出名，寻常是细而波浪卷曲状的面条。这种汤通常被称为双汤，是猪骨等生物汤和沙丁鱼干等海鲜汤的组合，味道相当浓厚。和札幌拉面一样，它含有多量的猪油，使汤难以冷却。
3.北海道 函馆拉面
函館市 滋养轩 盐味拉面
函馆是继札幌和旭川之后，北海道又一种出名的拉面。比拟札幌的味噌拉面和旭川的酱油拉面，函馆的主流是盐拉面。在日本浩繁的当地拉面中，盐味拉面极为稀有。函馆盐拉面的特点是味道十分平淡，油含量低，拉面时常常能看到碗底的汤汁。函馆固然近洋，但不知为何使用海鲜的拉面店很少，主流是用小火慢炖猪骨和鸡肉制成的汤。
4.青森县 津軽拉面
青森 丸海 まるかい 拉面
津轻拉面是位于本州最北端的青森县的当地拉面。津轻拉面的特点是汤里使用了沙丁鱼干，这里盛产沙丁鱼干，以是青森人十分喜好用沙丁鱼、昆布熬出鲜美的海鲜汤头，这里拉面品种很多，面条粗细都有。
5. 福岛县 喜多方拉面
喜多方 拉面 来夢
福岛县喜多方市是日本拉面店肆数与生齿数比拟力例最高的地区之一。喜多方拉面是日本三大拉面之一，很多拉面店从早上开头业务，很多人早餐吃完拉面就去公司了。喜多方是得天独厚的优质水地区，拉面的特点是使用有嚼劲的波浪状粗面条，以平淡的酱油汤为特征，通常以猪骨、鸡汤和沙丁鱼干调味.喜多方拉面的一大特点是面条和叉烧的份量比力多，并且份量比力大。
6.福岛县 白河拉面
福島の拉面殿堂店 “とら食堂” 虎食堂
除了喜多方拉面，福岛县另一个出名的当地拉面是白河拉面。听说人气餐厅“虎食堂”是白河拉面的劈头地，不休有那边事情过的人独立出来，以是福岛白河拉面转达开来。白河拉面最大的特点是卷曲的面条。“虎食堂”等拉面店的特点也是手工拉面，汤头有清透的酱油味。它比喜多方拉面汤头更黑。但是，迩来几年那边的手工拉面店的数目正在变小。
7.东京 东京拉面
东京 春板屋 中华拉面
今天的东京有多数种拉面，但也有老式的汗青久长的东京拉面。东京拉面是正统的酱油拉面，可以说是日本各地最标准的酱油拉面。东京拉面是由猪肉和鸡肉制成的清汤和沙丁鱼干等日式汤料殽杂而成。到场酱油，再到场卷曲的面条。大局部的配料是大葱、叉烧、笋干和紫菜，这也是标准的拉面。
8.神奈川 横滨家系拉面
横滨 吉村家 拉面
横滨家系拉面劈头于横滨市的一家名为“吉村屋”的拉面店。比年来，它不仅在横滨，并且在举国范围内转达，可以说从一家拉面店开头的作风转到达云云多的例子好坏常稀有的。浓厚的猪骨酱油汤和粗面条、菠菜、3片海苔和叉烧是横滨家系拉面的基本配料。横滨家系拉面的另一个特点是可以调停面条的硬度、咀嚼强度和油量。它和米饭很配，以是我发起你一同点。
9.京都府 京都拉面
京都 新福菜馆 拉面
即使在没有太多拉面外貌的京都，但是也有拉面文明。并且，由于某种缘故，与京都饮食文明所刻画的风雅日本摒挡相去甚远，另有很多超等浓厚的酱油味拉面。照片中的拉面是代表京都的老字号店肆之一的“新福菜馆”。这是京都拉面的先驱，不休一连到今天。之后，显现了鸡酱油猪背膘拉面和超浓汤拉面。有的店肆人气爆棚，在日本各地都有店肆，也是京都拉面文明的原动力。
10. 和歌山县 和歌山拉面
和歌山 箕島駅 清乃拉面本店
位于大阪县南部的和歌山县也有当地的拉面。主要有两种，比力平淡的酱油拉面和浓厚的猪骨酱油拉面，照片是后者。它浓厚而不平淡，味道出奇的平和，易于食用。别的，和歌山拉面有一个共同的习俗，称为“鲭鱼寿司”，此中将鲭鱼寿司放在桌子上。在和歌山，等着吃拉面是很稀有的，和拉面很相配。由于和歌山拉面的量比力少，可以说是为了增补。
11. 广岛县 尾道拉面
尾道拉面 喰海 （广岛尾道市土堂1-12-11）
尾道拉面是以广岛县尾道市为中央的当地出名拉面。但是，内幕上，即使是用一个词来归纳为尾道拉面，也好坏常困难的。这里拉面唯一的协同点是，酱油味的汤搭配中细面条、并汤中含有猪背脂。尾道最出名的拉面店“修香园”不使用鱼贝，但总的来说，您可以找到很多使用鱼贝的尾道拉面。这一点使得尾道拉面的界说难以归纳。每家店肆的猪背膘都是唯一无二的，从油炸到煮制调味都有。
12.广岛县 广岛拉面
广岛拉面 陽気 (広島市中区大手町３-1-6)
广岛拉面固然没有尾道拉面那么出名，但广岛县不成忘记的另一种当地拉面是广岛拉面。广岛拉面与尾道拉面等酱油味的汤完全不同，其特点是汤头以猪骨为中央的污浊汤汁。但是，与它的外表相反，广岛拉面汤出奇的平淡，味道平和、也易于食用。应该是除了汤头猪骨外还添加了鸡肉和蔬菜有关。大局部面条都是细而硬的，相似于博多拉面。
13. 德岛县 德岛拉面
徳島県 拉面東大 大路本店
德岛拉面依据汤的颜色分为三种，此中仿佛特别出名的一种是棕色汤。浓厚的猪骨汤是用酱油调味的，面条是软的，中细的面条。总的来说，拉面又甜又辣。德岛拉面的另一个特点是常常用五花肉代替叉烧，和米饭很相配。别的，在褐色汤汁的德岛拉面中，在拉面中到场生鸡蛋的情况并不少见。汤和生鸡蛋之间的相容性也很好。
14. 福冈县 博多拉面
博多一双豚骨拉面 （福冈市博多駅東本店）
博多拉面是很多人以为的猪骨拉面。日本最出名的拉面之一。中国人熟知的一蘭拉麵，天下一品都属于博多拉面。
特征是用猪骨长时间熬制而成的污浊汤汁，再配以极细的面条。味道取决于猪骨的局部和煮沸的时间，这在每个市肆都有所不同。博多拉面的面条十分细，容易拉伸，以是店家通常会增长“替玉”的选择，每次增长少数的面条。配料包含在其他当地拉面中不稀有的东西，比如木耳蘑菇、白芝麻和腌姜（它们放在桌子上，通常是无偿添加的）。
15. 福冈县 久留米拉面
大砲拉面 （福岡県福岡市中央区今泉1-23-8）
日本很少州里像福冈县久留米一样，在拉面史上带来这么宏大的影响，1937年当地一间清汤豚骨拉面店“三九”（Senryo）拉面店，因忘记控制火喉，在不休低温加热下豚骨变成乳化形态、味道也很刺鼻，老板喝了一口惊为天人，随后成为该店的主打。久留米拉面的豚骨汤头比博多拉面更浓厚，气味更浓，乃至有的猪骨汤头颠末不休的熬煮，汤头浓稠到糊状酱油色，并且有不佳的味道。久留米拉面另有一大特点就是为了不输给浓厚的汤汁，面条做得稍粗一些。九留米拉面因此成为日本南部的一暴作风，为南派代表。
16.熊本县 熊本拉面
熊本 拉面 黒亭
熊本拉面劈头于久留米，像一切九州拉面一样也是直面条，面条吃起来比力丰富也比力软。熊本拉面的特征是黑油大蒜味的高汤，面内里会放把大蒜炸到深色的油炸蒜粒和蒜油。
着名店家衍生出的「家系流派拉面」
日本浩繁拉面着名店家都有自家首创的咀嚼，因此也徐徐衍生出种种“家系”流派拉面，拉面店都市研发独家的创新汤头，但当有一间拉面店特别出名时，除了会影响其他店家之外，门徒日后独立时，也会活用本店的特征开设新店肆。因此和名店特征相似的拉面咀嚼也会显如今其他拉面店，这些拉面店就会被统称为（最出名的那间店名）xx系拉面。
中华屋系
以群众印象来说，在日本种种中华摒挡店中贩卖的拉面就叫“中华屋系”。以鸡骨、或鸡骨搭配猪棒骨熬制的高汤配上酱油或盐巴熬成的平淡汤头，店家会把血沫撇干净，汤头明澈。下图是东京筑地场外市场人气中华拉面“井上”。
筑地场外市场 井上 中华拉面
平淡的酱油汤头拉面
家系
由着名“吉村家”衍生出来的家系拉面，其系列店有不少会以吉村家定名。家系拉面的特征是浓厚的豚骨酱油汤头配上粗面条、叉烧、菠菜及海苔，且可以在点餐时指定面的硬度、汤的浓淡与油量。
横滨 吉村家 本店
吉村家系拉面 菠菜和海苔是特点
二郎系
东京的「拉面二郎三田本店」是二郎系拉面的鼻祖。在这里事情过的员工独立出去开店后，都可以用二郎的配方，但是称呼寻常都市带上二郎，特点是油脂浓厚的豚骨酱油汤底配上粗面条，再盛放猪肉与多量芽菜圆白菜，学生党和男性在这里可以吃饱吃好，超重咀嚼的二郎系拉面在日本如今拥有很多狂热粉丝，分店及咀嚼相似的拉面店也不休拓展，遍及整日本各地，可以说是克日本比年拉面店派系最紧张的代表。
拉面二郎三田本店
二郎系拉面 超多的芽菜+粗面+蒜末+猪背脂
夸大的 二郎系拉面 大盛り
大胜轩系
假如不晓得要吃哪一款拉面，那么无碍从几乎没人厌恶的「大胜轩」开头吧！大胜轩出自“拉面之神”山岸一雄，也是沾面的鼻祖，以东池袋大胜轩最为出名，还曾在2012年被评为关东最佳拉面第2名！Q弹的粗面条与酸甜辣味都恰到利益的汤汁，令人不由得一口接一口。关于山岸一雄、顶级日料之后会专门出一期视频，举行具体先容。
大胜轩 沾拉面
拉面之神 山岸一雄 （已故）
青叶系
位于东京中野地区的青叶拉面，是将鱼介系（鱼干、柴鱼花、贝类和昆布熬成的海鲜高汤）和猪骨、鸡骨等生物高汤布局成W高汤（双高汤）的创始店。而受其启示、有着相似咀嚼的店都被称为青叶系拉面。
东京中野 中華そば 青葉 W汤头（鱼介、豚骨）元祖店
W殽杂高汤 青叶系拉面
面屋武藏系
“面屋武藏”来自东京新宿，店内走浓厚的武士道作风，招牌必点的武藏拉面，两大块丰满的东坡肉，够味的豉油汤头，完善的糖心蛋，相似荞麦面的面条，关于爱吃重咀嚼的伙伴来说真是太销魂啦～这家店的叉烧肉块厚大，十分过瘾，沾面也是他家的特征。可说是近几年日本拉面低潮的元勋之一。
顽固系
一条流がんこ拉麵 総本家
一条流顽固系拉面总本家店面有着乌黑的墙壁，没有店名招牌，但只需看到店外挂着的一根牛骨降下，就代表正在业务中，十分特别。顽固系的拉面特征为以牛骨及鱼干熬制汤头，汤头超等咸，但叉烧肉口感娇嫩入口即化，魔性的鲜味令人一接一口停不下去。
中村屋系
中村屋拉面 神濑川县 海老名市
中村屋系平淡汤头代表 东京AFURI连锁拉面
中村屋拉面劈头于神濑川县，是淡而爽口的鱼介高汤，十分好入口且不会感受包袱，也是比年极受群众喜好的拉面系列。而中村屋另有一个特点就是其沥面的举措，从高处往下甩的夸大姿势，又被称为突如其来（天空落とし）。比年来，东京的AFURI连锁拉面店，是中村屋系的代表店肆，在东京十分受接待。
中二的沥面举措一度成为潮水
日本人气连锁拉面
日本除了种种场合拉面和作风共同的派系拉面，人气的连锁拉面店肆数目浩繁，在日本繁华的闹市常常能看到。连锁拉面店可选的拉面品种较多，店肆面积也较大，假如您不晓得该选哪家的话，就听听当地人保举吧！由日本的排名观察网站“Goo Ranking”于2021年举行的“最鲜味的连锁拉面店”观察后果，为各位保举几家最受日本人接待的连锁拉面店。
第五名 多款拉面咀嚼可任君选择的 幸樂苑
以平价、高性价比著称的幸楽苑，在日本共有500多家，着名度和人气都不容小觑。自昭和29年也就是1954年创业至今，颠末60多年的光阴，幸楽苑从福岛县发迹的一间小面馆，摇身一变变成日本百姓品级的连锁拉面店，更是光彩登上整日本最好吃连锁拉面店排行第五名的殊荣。固然，幸楽苑拉面的鲜味水平天然不在话下，而店面贩售的煎饺更是饕客必尝，列位假如天然会去日本，相对得尝鲜看看！
第四名 一块红到全天下的豚骨拉面 一风堂
豚骨拉面人气名店 “一风堂” 于1985年在福冈县创建，现在不仅在日本座拥过百家分店，于天下各地如中国台湾、中国香港、新加坡，致使美国、法都城设有分店。最经典咀嚼“白丸元味 ”保存创业事先的原始味道，带有小麦香气的博多豚骨拉面，挂起浓滑香醇的豚骨汤头，成为风行举世的独家味道。尚有“赤丸新味”、“辣肉味噌”选择，也有各店限定咀嚼，可以为当地风味。
第三名 来自名古屋的高性价比拉面店 寿道喜屋 SugaKiya
寿道喜屋 SugaKiya店家大多位在名古屋、关西地区，在日本拥有凌驾300多家的分店，相反是连锁拉面的龙头之一，以超便宜且鲜味的拉面及甜点为人熟习，中间最受接待是拉面，豚骨汤头搭配细面、叉烧、香葱、笋干，看似简便但又令人一吃爱上。店内有味噌、辛辣、到场野菜等种种拉面选择，还能加配沙拉、咖哩饭，最初再点一份冰淇淋更满意，想以实惠价格享用丰厚餐点，来这里就对了！
第二名 长时间熬煮出超浓厚鸡汤 天下一品
相反以平价、鲜味著称的天下一品是源起自京都的人气拉面连锁店，现在在日本已拥有约200多间分店。最具代表性的是超浓厚鸡汤拉面，在鸡汤里放入多量蔬菜并长时间熬煮，养分丰厚，不仅香气四溢，喝下去更仿佛能吸取整只鸡的精华。天下一品从一小小的拉面摊位，提高成在日本拥有将近300多家的抢手拉面连锁店，更是日本人放工之后、下课晚餐的首选选择之一，人气值不言而谕
第一名 出名全天下的博多豚骨拉面 一蘭
众所注目标第一名颁给了鲜味与人气兼具的一蘭拉面！为了寻求正宗、隧道的豚骨汤拉面，一蘭专注地研发比例、味道都一等一的豚骨汤头配方，以及嚼劲感得宜的面条，让每一位来尝鲜的伙伴，都能尽情而归。小编也信赖喜好豚骨拉面的伙伴，相对会对一蘭有深深的情结。
如安在拉面店置办拉面、吃拉面
怎样点餐
在日本置办拉面有两种主要形式。进入店肆后，一是看菜单表报告伙计，二是在售票机上选择想吃的拉面，拉面的汤头，外加的浇头，都可以经过售票机置办餐券。
日本人最爱的拉面副餐
说到日本人最爱配上拉面一同点的副餐，戏称为拉面的好伙伴，没错！信赖各位都猜取得有饺子。拉面店菜单稀有的饺子，有近八成的日本人会选择当作配餐，荣获第一位。而第二、第三名则分散是唐扬鸡（炸鸡块）和饭食。
怎样吃拉面
在日本虽推行无声饮食的礼仪，但吃面条时却是例外。除了拉面，吃乌冬面、荞麦面等面条时，都市习气性地大声发射嗖嗖的声响。还多数据标明，经过啜食面条，面条和汤头的香气会更容易被以为，吃起来也更香。吃拉面的窍门是用力吸食面条，如此当你吃面条的时分，你也会吸到氛围。一些初到日本的游客约莫会以为不太习气，拉面店内会听到此起彼伏的吸食声，但请您不要犹豫，实验下大声的啜食面条，如此才是最过瘾的吃拉面办法。
日漫《爱吃拉面的小泉同砚》中吸食拉面的画面
好了！这篇关于日本拉面的具体先容，顶级日料就为各位汇总到这里了，您可以转发、保藏起来，以便今后在日本旅游时，假如不晓得该吃哪种拉面时，可以拿出小抄，以做参考。
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文章 详解日本传统百姓美食–荞麦面
视频 日本手打荞麦面全先容
文章 日本百姓美食–乌冬面 全先容
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