陌头“现接白酒”，又香又便宜，但是机器里埋伏“玄机”，别上当
在集市陌头、菜市场，我们常常能看到有门徒拉着酿酒装备做“现烤现接”的白酒，机器运作起来之后，酒香能飘出好几里，真实是勾人酒虫。
如此的摊位前去往大排长龙，各位手里都拎着个塑料桶。现接的酒大多十几元一斤，乃至几元一斤，价格很便宜，以是很多酒蒙子大手一挥就能接上一大桶。
不外价格便宜照旧其次，最紧张的是，它是“纯粮酒”，肉眼看到的怎样作假！？
眼看着机器中发酵好的粮食蒸出了酒，任谁想都不会以为酒有成绩，但内幕却并没有那么简便，酿酒机器中埋伏的玄机，大局部的酒友都不晓得！
我们看到的机器中的粮食的确是真的，但是却看不到粮食下藏着的食用酒精。
“分明都以前用粮食烤酒了，又何必再费钱买食用酒精放进入呢？”这就要好好说一说酿酒的出酒率和度数了。
寻常来说，假如酿幽香酒的话，2-3斤的粮食就能出一斤酒；酿浓香型白酒的话，是3-4斤粮食出一斤酒；但假如是酱香酒的话，必要5斤粮食才干出一斤酒。
在酒糟中到场食用酒精，是最直接可以提超过酒率的办法，如此算下去，即使是费钱买了食用酒精，本钱也远远比全部用粮食要低得多。
同时，度数越低的白酒，出酒率越高，加了食用酒精之后，也能提超过酒的度数。
这种“用酒精串酒”的办法，不仅可以让成酒有纯粮酒的粮香、酒香，还可以大大低落本钱，以是不仅仅是路边某些做现烤酒的摊位、小店会用，就连很多丧本心的酒厂也会用！
除了约莫会用酒精串酒的成绩之外，现烧酒的酿造时间也成谜。
小曲幽香酒的酿造时间最短，但最少也必要7天的发酵时间才干接酒，在我们亲眼看着烤酒、接酒的时分，又怎样能晓得它发酵毕竟用了多久的时间呢？
更何况，这些摊位、小店里偶尔还会出售酱酒，要晓得大曲酱酒的酿造必要1年，还必要贮藏最少3年，所谓的现烤，烤出来的怎样会是真的酱酒呢？
但是说这些并不是要通盘否定自酿酒，内幕上，有很多乡村的酿酒作坊，几代人都做着酿酒的行当，在当地好评如潮，只是如此的作坊毕竟是少数。
而我们所见到的大大多，都是打着所谓的“亲眼可见”的口号，诈骗消耗者的白酒，这也是这么比年来，我国不休严打“三无散酒”的缘故之一。
固然不扫除有酒厂也做这种“假酒”，但是比起街边的这些现烤、现接的酒，酒厂产的酒照旧有宁静感多了。
大局部人之以是喜幸而街边买这类现烧的酒，无非就是看中了“纯粮”和“便宜”。
固然大厂名牌酒大多和便宜不关，但是想要找到便宜的纯粮酒也不算太难，很多只在当地出名的场合小酒厂中就有很不错的酒品。
1.贵州-木台老实酒
最早的时分，它也是做散酒的，由于酒质不错，以是有了很多老实的酒粉，在茅台镇上的口碑十分不错。不外厥后由于仿制酒太多，便爽性拿了商标开头做酒厂。
它的酿造人冯小宁，素有“茅台八仙之一”的称呼，在当地，爱喝酱酒的可以说是无人不识。在冯老的经心勾调下，这款酒在保存了茅香的基本上，另有了愈加柔和的口感。
固然，这种不同于传统酱酒的口感，不仅仅是冯老的成果，也是陈藏了5年以上的时间的奉送。
如此的它吸引了很多清转酱、浓转酱的酒友，不少酒友都以为，固然它的酱味很浓，但是适口性要远远高于传统酱酒。以是如今在贵州，它几乎是很多酱友好好者的家中必备。
2.河南-宝丰大曲
但是它本身算不上是小酒厂的酒，毕竟以前的宝丰酒取得过“中国名酒”的称呼，只是如今的它以前名望不再了。
作为幽香型白酒的代表之一，它的风味并不是十明白显，但它毕竟是大曲幽香酒，酒体均衡感不错，十分合适做口粮酒。
但是关于街边的现烧酒，即使是真的纯粮酒，但是如此的露天利用，卫生条件照旧很令人担心的，以是再碰到这种酒，照旧发起酒友们阔别，毕竟康健才是最紧张的！
