鸡胗炒辣椒(辣炒鸡胗一天不吃就馋，几块钱一斤，特美味)

辣炒鸡胗一天不吃就馋，几块钱一斤，特鲜味

冬天想吃一点辣辣的菜，这道菜简便上手，好吃又鲜味，辣度适中。真的十分喜好吃，可以实验一下啦

By 迩来有点开心的小麦淀粉

用料

• 鸡胗 350g
• 杭椒 4根
• 小米椒 5个
• 葱 过量
• 蒜 过量
• 生抽 半勺
• 老抽 2勺
• 花椒 10粒
• 料酒 4勺
• 豆瓣酱 1勺
• 辣椒 1个

做法步调

1、买归来回头的鸡胗洗濯干净，冷水下锅焯一下，放点料酒，去腥

2、煮到水开，有浮末出来，关火，捞出

3、切片，焯水今后的鸡胗本身有一定韧性，不要太薄，可以斜着切

4、准备好干系配菜，这里有三种辣椒，此中杭椒和小米辣是主要提辣味的，可以得当增长或变小。红绿搭配颜色也顺眼。再准备少许葱姜。

5、热油下入一定量的花椒，爆香。

6、将鸡胗炒至变色，到场少许的盐，不必太多，后方另有调料。

7、到场一勺豆瓣酱，翻炒匀称

8、炒到变色，起大泡

9、到场葱姜和辣酱，快速翻炒，这时分会有辣味出来。注意抽油烟机透风。

10、大火快炒，在途中最初可以加一点点水，避免糊锅，加一点淀粉水也可以。

11、最初出锅，色香味俱全，超等下饭。

小贴士

1.鸡胗最好焯一下，可以去腥 2.大火快炒是紧张 3.鸡胗斜切，更鲜味

鸡胗的养分成效

消食导滞，协助消化。 治食积胀满、吐逆反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及便利、除热解烦。

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